La Danese
Con farcitura di frutta rossa e uvetta.
"Quando l'abbiamo progettata non c’era nulla da cambiare, nulla da fare. E quando per un cuoco e un pasticcere è buona la prima: bingo."
Ascolta il racconto dello Chef:
Bruno Barbieri sulla danese
Quando ho pensato alla Danese, ispirata al famoso cinnamon roll, ho pensato: come posso pensare di darle quel quid in più?
Questo croissant non l’ho inventato io. La forma, non l’ho inventata io.
Ma mi sono detto, io ho inventato la Danese Motta: un’idea, secondo me, spaziale.
E quando l’abbiamo progettata insieme a tutti i pasticceri Motta, era buona la prima.
Non c’era nulla da cambiare, nulla da fare. E quando per un cuoco e un pasticcere è buona la prima, bingo!
Non vi resta che assaggiarla.
Scopri gli ingredienti della Danese.
Sfoglia
Molteplici strati di sfoglia lavorati a mano, rispettando i tempi di riposo, per esaltare la bontà e la raffinatezza dell’impasto.
Farcitura di frutta rossa e uvetta
Un’intensa combinazione di ciliegia, lampone, ribes rosso e uvetta, arricchita da un pizzico di cannella, per offrire nuova dolcezza ad ogni morso.
Farina di FRUMENTO, oli e grassi vegetali (palma, girasole), uvetta sultanina (10,6%), zucchero, sciroppo di glucosio- fruttosio, frutta rossa (7,2%) (ciliegia, lampone, ribes rosso in proporzioni variabili), lievito madre [farina di FRUMENTO, acqua], LATTE fresco intero pastorizzato, TUORLO d'UOVA fresche da galline allevate a terra, BURRO (LATTE), sciroppo di zucchero invertito, UOVA fresche da galline allevate a terra, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; miele, lievito di birra, aromi, sale, aromi naturali, proteine di pisello, stabilizzanti: pectina; correttori di acidità: sodio citrato, acido citrico; coloranti: carota nera, sambuco, estratto di cartamo; cannella, olio di semi di girasole, addensanti: farina di semi di carrube; destrosio, amido di mais. Può contenere SOIA, FRUTTA A GUSCIO, SENAPE.
| Valori medi | per 100g | ||||
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